Привет! Сегодня мы с вами отправимся в кулинарное путешествие по приготовлению ароматных и вкуснейших фаршированных перчиков в кастрюле 😋 Готовьте продукты, надевайте фартуки (или хотя бы снимите часы, чтобы не испачкать) – начнём!

▌ Что нам понадобится?

- Перчики сладкие болгарские (5–6 штук)
- Мясо говяжье или свиное (300 г)
- Рис круглый (1/2 стакана)
- Лук репчатый (1 штука)
- Морковь средняя (1 штука)
- Чеснок свежий (2 зубчика)
- Сыр твёрдый (по желанию, 50 г)
- Масло растительное (для жарки)
- Помидорчик небольшой (можно заменить томатной пастой)
- Вода или бульон овощной (около 400 мл)
- Специи: соль, перец чёрный молотый, зелень свежая или сушёная
- Кастрюля глубокая (лучше всего с толстым дном)

А теперь поговорим о том, как же превратить эти ингредиенты во вкуснейшие блюда.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Шаг первый: подготовка продуктов 🔪

Мясо перекручиваем через мясорубку, лук мелко режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, чеснок измельчаем ножом. Рис промываем под холодной водой до прозрачности воды.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем мясо и продолжаем готовить ещё минут пять-семь, пока оно слегка не побелеет. Затем кладём морковь и тушим вместе минуты три-четыре. В конце добавляем специи и чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

Рис варим отдельно до полуготовности примерно 7–8 минут после кипения, потом сливаем воду и даём остыть.

Теперь соединяем подготовленные ингредиенты: фарш с луком, морковью и специями смешиваем с отваренным рисом и тщательно вымешиваем руками (это важно!). Можно добавить немного сыра для пикантного вкуса 🧀 Если любите более жидкий соус при подаче, добавьте пару ложек сметаны прямо в кастрюлю перед подачей.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Шаг второй: заполняем наши красавцы-перчики 🎩

Аккуратно срезаем верхушки у каждого перца так, чтобы получились "лодочки". Внутри удаляем семена и перегородки. Теперь плотно наполняем каждую лодочку нашим чудесным фаршем.

Ставим наполненные перцы вертикально в кастрюлю и аккуратно заливаем горячей водой или бульоном почти доверху (чтобы только чуть-чуть оставалось сверху). Добавляем помидоры кружочками поверх перцев или просто кладём нарезанный помидор рядом. Солим, перчим и накрываем крышкой.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Шаг третий: готовим и наслаждаемся ароматом ✨

Тушим перцы на среднем огне около часа-полтора. Периодически проверяйте количество жидкости: если она сильно выпаривается, можно долить ещё немного кипятка.

Готовность определяйте вилкой: когда перчинки станут мягкими и фарш будет полностью пропитан соком овощей – значит готово! Подавайте горячими со свежей зеленью, сметаной или любым любимым гарниром.

Вот такие вот дела! Надеюсь, вам понравится это блюдо так же, как мне нравится его готовить и есть ❤️

Приятного аппетита!