Настоящая бразильская кухня славится разнообразием блюд из субпродуктов, одним из которых является печень. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт традиционного блюда «печень по-бразильски», которое можно приготовить как повседневное или праздничное угощение.

Ингредиенты:

• Говяжья (или свиная) печень – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Уксус винный красный – 1 ч. л.;
• Вода кипяченая – 1/2 стакана;
• Петрушка свежая – небольшой пучок.

Приготовление:

1. Печень тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками толщиной около 1 см.

2. Лук очистить от шелухи, мелко нашинковать полукольцами; чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

3. В глубокой сковороде разогреть масло до горячего состояния и обжарить лук с чесноком до прозрачности.

4. Добавить подготовленную печень, аккуратно перемешать и жарить при постоянном помешивании примерно 7–8 минут до появления золотистой корочки.

5. Посолить и поперчить блюдо по вкусу, добавить уксус и воду, тушить еще 5–6 минут на среднем огне до полного испарения жидкости.

6. Перед подачей посыпать свежей зеленью петрушки, предварительно промытой и нарезанной мелкими кусочками.

Приятного аппетита!